クリスマスが終わって…

年末最大イベントのクリスマスが終わった。

この日のためにこのところ気が張っていた私はなんだか精神的にも体力的にもぐったり、今日はゆっくりしたいところだったが仕事が入っている！

やっぱり年末はせわしないなあ。

前日までにかなり準備していたにもかかわらず、当日の午前中少しのんびりしていたこともあって、いつものごとくバタバタする羽目に。

クリスマスはプレゼントを開ける時間が必要なために、アミューズブッシュのタイミングも難しい（熱いものを出す場合）

甘辛好きには好評の干した杏にロックフォールチーズを塗って飾りにピーカンナッツをのせたもの。上に写っているのはパイ生地にイチジクジャムとチーズをのせて焼いたものと、これまた2種類のチーズを練りこんだビスケット。

ちょっと席を離れて戻ってきたら急激に減っていた人気の一品。

今回最大に時間を費やしたエビと野菜のサラダ風。

こまかーく切った野菜とエビのサラダの上にえびの殻から出汁をとったジュレを作って最後はキャビアまがいのにしんの卵をスモークしたもので飾ってみました♪

味がどうのこうの言う前に、とりあえず自己満足の作品。

前菜はスモークサーモン。

ありきたりのスモークサーモンをどうしたら美しく盛り付けられるか色々と考えた挙句、ようやく見つけたオリジナルなプレゼンテーション。

クリームを搾り出したかったけれど余裕なし
ちなみに、写真だとスモークサーモンが少ししかないように見えますが、花形に巻かれたサーモン一切れは巨大。私はこの段階ですでにお腹いっぱいでした。

メインは七面鳥の詰め物。

中身だけ先に作っておいて大急ぎで詰め作業をしたものの、なかなか思うように行かずこれまた時間を使うことに…

栗のピュレとロケットのサラダ添えて。

ソースはこれまたちょっとオリジナルなものをと、チョコレート。

新しい味に抵抗が多い、典型的なフランス人の夫家族にはどうだろう？と、心配だったものの、なかなか好評で、ほっ

ピスタチオを飾りに利用するはずだったのに、すっかり忘れてしまった
殻剥きまでしっかりして置いてあったのに

チーズの後はお待ちかねのデザート。

たくさん食べたので軽くマロンのアイスクリーム

買ってきたアイスクリーム（プロ専門の場所で購入）に自分でマロングラッセを細かく砕いたものを混ぜました。

おいしく食べておしゃべりをして、楽しいクリスマスはあっという間に終わり。

問題は大量に余った料理
足りなくなると困るのでついつい大目に作ったり買ったりしたものが冷蔵庫にたっぷり。当分は同じものを毎日食べ続けるしかないですね